Gastronomía internacional, Recetas, Repostería, Dulces y mucho mas.

Gazpacho Manchego

Los gazpachos manchegos son un plato castellano, concretamente de La Mancha, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta de gazpacho desmigada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz.

Los gazpachos son un plato consistente; pastoril en su origen, pero sencillo de ingredientes. Aparece en el Quijote con el nombre de galianos.

INGREDIENTES (8 p.):

  • 3 / 4 de 1 pollo (le quito una pechuga)
  • 1 conejo
  • 1 pimiento rojo bien grande
  • 2 cebollas grandes
  • 2 sobrecitos de preparado de hierbas para gazpacho
  • 1 Kg. de tomate triturado o mejor naturales
  • 4 paquetes de pasta para gazpacho.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua.

PREPARACIÓN:

Trocear y lavar la carne, a continuación echamos sal y frieimos en la gazpachera con Aceite de Oliva.

En una olla grande ponemos un a hervir la carne frita y los sobrecitos de hierbas.

Troceamos el pimiento y las cebollas y lo pochamos en la gazpachera con en el mismo aceite habíamos frito la carne.

Cuando las verduras ya estén bien ponchaditas añadimos el tomate hasta que pierda toda el agua y este bien sofrito.

A continuación echamos la pasta sobre la fritada para que se vaya ablandando y la dejamos reposar como 1/2 hora.

Para terminar escaldamos la pasta con 5 o 6 cucharones del caldo hirviendo, pasamos la carne a la gazpachera y añadimos caldo caliente hasta que la pasta este melosa y blanda. Lo dejamos reposar 5 minutos y listo a disfrutar.

http://atomikiss.wordpress.com

https://tentacionespaladar.wordpress.com

https://mybodygym.wordpress.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s