Donuts

Te has preguntado alguna vez como se hacen esos donuts tan ricos, pues sigue leyendo y te lo cuento.

Realmente super fácil y lo mejor super barato y con los ingredientes que todos tenemos en casa, que indico e abajo y un poco de cariño te saldrán de rechupete.

300 gr. harina de fuerza
200 gr. harina
80 gr. azúcar
5 gr. sal
14 gr. levadura de panadería granulada
vainilla
250 gr. leche
1 huevo mediano (60 gr.)
40 gr. de mantequilla temperatura ambiente

Mezclar los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, levadura y vainilla, añadir leche a unos 30-35º C y el huevo batido, mezclar bien.
Añadir la mantequilla y amasar unos 5 minutos hasta que no se pegue a las manos, la textura debe ser homogénea y elástica.
Formar una bola, taparla con un paño y dejar reposar 45-60 minutos.

Magrear o amasar de nuevo la masa y estirarla con 1 cm de espesor. Cortar con una corta pastas los donuts. Dejar reposar de entre 45-60 minutos, tapados con un paño, sobre papel vegetal untado con aceite.

Freír los donuts en aceite a fuego medio (175-180º C) unos 2 minutos por cada lado.

Escurrirlos sobre papel absorbente y todavía caliente.

Rebozar en azúcar glasé.

¿Sabías por qué los donuts tienen agujero?

¿Tiene alguna utilidad, meter el dedo acaso?

¿Para ser más ligeros y no fastidiarnos la espalda?

¿Para estar mejor ventilados y que no se acaloren?

¿Acaso los chorizos de los fabricantes nos escatiman la parte central?

El donut originalmente doughnut, de dough ‘masa’ y nut ‘nuez’ no tenía agujero en su origen.

Se trataba de bollos circulares que se adornaban colocando trocitos de nuez en su parte central, como su propio nombre indica.

Como ocurre en muchos productos de bollería, si no se acierta bien con el punto de cocción, puede ocurrir que la parte central quede algo cruda. En un proceso industrial esto no se puede permitir, así que a uno de los listos fabricantes (ahora sí) de este bollo, se le ocurrió practicarle el famoso agujero central, consiguiendo con ello que se cociera por igual por toda su superficie, tanto exterior como interior.

20 marzo, 2013 | Categories: Reposteria Dulce | Deja un comentario