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YEMAS DE SANTA TERESA

Ingredientes:

1 vaso de Agua
1 vaso de Azúcar
2 ramas de Canela
– Cascara de un Limón
12 yemas de Huevos
– Un poco de Azúcar Glasé

Modo de hacer:
Poner a hervir durante 15 minutos el agua, el azúcar, las 2 ramas de canela y la cascara del limón.
Batir las yemas.
Al almíbar, una vez hecho, sacarle las ramas de canela y la cascara del limón, apartar y echarle las

yemas batidas a través de un colador, remover y poner de nuevo al fuego, remover hasta que la masa

espese y se separe de las paredes.
Echar en un plato y dejar enfriar, la podemos meter en el frigorífico Una vez fría, nos bañamos las

manos con azúcar glasé y hacemos rollitos y cortamos a trocitos.

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